Inspirados en la salumería italiana usamos el tiempo a nuestro favor para madurar estos fiambres, mejorando su aroma natural y preservando la delicadeza de la carne, así preservamos el legado del buen comer del nonno Enrico.
Revivimos la antigua receta del nonno Enrico para obtener un jamón rústico, cocido al horno con aromas cítricos y herbales.
Sofisticado jamón trufado relleno de hongos, para hacer de la cena navideña un momento especial.
Con el glaseado típico de la tradicional cena navideña, lo rellenamos con guindones deshidratados para aportar un punto dulce.
El fiambre de moda en Italia, aromatizada con
diversas hierbas del mediterráneo y horneada lentamente para obtener una carne
suave con un sabor característico.
