Inspirados en la salumeria italiana usamos el tiempo a nuestro favor para madurar estos fiambres, mejorando su aroma natural y preservando la delicadeza de la carne, así preservamos el legado del buen comer del nonno Enrico.
Durante casi 50 años hemos perfeccionado nuestras recetas, conservando las técnicas artesanales de nuestros antepasados.
El proceso del aceite de oliva extra virgen se inicia en la cosecha buscando el mejor momento de madurez de los frutos, el índice de acidez de nuestros AOVES es menor a 0.5
Aprendimos a preparar la pasta con el mismo orgullo y pasión de nuestros antepasados genoveses, fruto de nuestra tradición presentamos nuestra Pasta Artesanal La Genovesa.
Ingredientes frescos y naturales. Nuestra Línea Artesanal de fiambres y chorizos son elaborados a mano cuidando los detalles y preservando la misma pasión del Nonno Enrico.
